종가집 전통 김장 김치 꿀팁 노하우 대방출

김장 김치 꿀팁 노하우 대방출

어느 덧 대한민국 전국민 행사라고 할 수 있는 김장철이 다가왔습니다. 김장철만 되면 배춧가격, 김장 노하우, 방법 등 다양한 정보를 찾아보실 텐데요, 한번만 보면 종가집 김치 뺨치는 김장을 할 수 있는 방법을 모아 준비해 봤습니다.

 

 

[목차]

목차
1. 김장 김치 곰팡이 방지하는 방법
2. 절임배추 만드는 방법

 

 

1. 김장 김치 곰팡이 방지하는 방법

현재 대한민국에서 가장 유명한 요리사 사업가라고 할 수 있는 분은 백종원님이신데요, 백종원이 알려준 김장 꿀팁 중의 하나가 곰팡이가 안생기게 김치를 담그는 방법 입니다.

김장을 한번이라도 해보신 분들은 아실텐데 배추에 양념을 묻힐 때는 배추 안쪽을 중심으로 약간만 발라준다는 느낌으로 해야 합니다. 양념이 너무 많으면 김치 맛이 짜게 되는데, 이 때 또 중요한 것이 양념을 바른 배추는 두 손으로 꽉 잡아서 안에있는 공기를 다 빼줘야 합니다. 그렇지 않을 경우 애써 담근 김치에 곰팡이가 생겨 먹지 못할 수도 있습니다.

 

 

김장 김치 꿀팁 노하우 대방출 -1

 

2. 절임배추 만드는 방법

김장의 대부분은 절임배추를 만드는 것부터 시작할 겁니다. 그만큼 김치는 배추가 중요 합니다. 배추는 찬물로 깨끗이 씻은 후에 굵은 소금을 뿌려 버무려 줍니다. 굵은 소금으로 버무린 배추를 절여 둘 수도 있지만, 조금 더 빠르고 맛있게 절임 배추를 만드려면 굵은 소금을 뿌린 뒤 뜨거운 물을 조금 부어주면 좋습니다. 배추에 뜨거운 물을 부어준 후 3-5분 간격으로 뒤적여 주면서 절인 뒤 찬물로 다시 씻어주면 절임 배추가 완성 됩니다. 

 

하지만 집에서 김장을 위한 절임배추를 준비하는 것은 매우 어려운 일입니다. 그래서 요즘에는 절임배추를 구매해서 사용하는 가정이 많아진 것 같습니다. 찾는 사람이 많아진 만큼 가격도 저렴해지고, 퀄리티도 좋아져서 우리 가족이 먹는 김치를 담그는데 믿고 이용할 수 있는 것 같습니다.

 

---